Dagens detaljer & Gazpacho

Latat mig hela dagen....och jobbat lite. Men nu stänger jag ner och hoppas på att inte öppna jobbets dator igen förrän vecka 30 =)

Barnen cyklade till brevlådan (som jag trodde jag tömde igår) men där låg ett paket från Campadre!!! Underbart armband som fick sällskap av fint hårspänne till mjuk skön halterneckklänning i jeans från Esprit!

Dagens lunch är härlig gazpacho. Gör en stor stats och ha i kylen. Svalkande, smalt och underbart!

8 portioner

6 mogna kvisttomater utan kärnhus

2 gurkor utan kärnor

1 röd paprika

1/2 grön paprika

2 scharlottenlökar

4 skivor vitt bröd

3 dl tomatjuice

2 msk rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

1/2 dl färsk plockad koriander

salt och pepper

1 msk cintronsaft

lite socker

eventuellt tabasco

Skär i grova bitar och lägg i bunke. Låt marinera några timmar. Mixa allt till den koncistens du vill ha. Servera med creme fraich eller meze yoghurt samt rostad skiva bröd! MUMS!!!



Ha det bäst!!!

Härlig söndag och dagens

Idag är det biljakt på schemat. En Skoda Fabia eller en Mini Cooper. Vad tycker ni?

Dagens är underbara Rogers Beach Coat. Så ljuvlig i lite risigt väder som idag på västkusten.

Boken är det jag kommer läsa härnäst; Döden i grytan av Mats-Eric Nilsson som också skrivit Äkta Vara. Har ni inte läst den - GÖR DET! Han står också bakom sidan www.aktavara.org om skriver om mat utan fusk. Om att undvika tillsatser i maten och äta så naturligt som möjligt!

Kan också rekommendera Kärlek, oliver och timjan och där då gärna den vegetariska lasagnen.

 Bjuder på ett par bilder från oss. Vackra Orkidéer, kryddträdgård, squash, morötter (fast det verkar bli knappert med dem)

 

 Av våra goda rabarber blev det i går Rabarber- och jordgubbskräm a la Leila. Rekommenderas STARKT!

 Ha det bäst för nu blir det fotboll med kidsen!!!!

Röd linssoppa

½-1 gul lök finhackad
ev. 1 vitlöksklyfta
en skvätt olivolja
1 l vatten
1 buljongtärning
2-3 dl röda linser
1 burk krossade tomater
färska kryddor tex persilja
pressad citron

Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt linser, vatten, buljongtärning och tomaterna. Låt koka ca 20 minuter eller tills linserna är klara. Smaksätt med citron och färska kryddor.

VÄRLDENS GODASTE LASAGNE!

Skär 2 auberginer i ½ cm tjocka skivor. Salta och låt ligga 20 minuter. Torka av och stek i panna eller ugn ca 20 min tills de fått färg.

Gör en tomatsås av 2 paket/konserver krossade tomater, basilika efter smak, 2 små gula lökar, olivolja, salt och peppar. Låt koka 20 minuter.

Varva tomatsås, färska lasagneplattor, mozzarellaost (ca 400 gr), auberginer. Toppa med tomatsås och sen riven parmesanost. Häll ev i 1-2 dl mjölk i kanten... Hyss in i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader.

MUMS!!!